El día de hoy, desde Valencia, España, se reveló el listado de “The World’s 50 Best Restaurants 2023″, una prestigiosa clasificación que reconoce a los destacados lugares gastronómicos alrededor del mundo.
La selección anual realizada por la revista británica “Restaurant” desde 2002, cuenta con la participación de un panel de más de mil expertos en el ramo. Mismos que llevan a cabo un sistema de votación estructurado y auditado para determinar a los cincuenta mejores restaurantes del planeta.
En esta edición, cuatro restaurantes mexicanos lograron colocarse en este prestigioso conteo. Lo que demuestra el creciente reconocimiento internacional de la gastronomía mexicana.
Sorprendentemente, el aclamado restaurante Pujol, que el año pasado ocupó el quinto lugar en la lista, descendió en posiciones este año. Sin embargo, un nuevo establecimiento mexicano destacó como el mejor ubicado del país en el listado.
El primer restaurante mexicano en aparecer en el listado de “The World’s 50 Best Restaurants 2023” es Rosetta, dirigido por la talentosa chef Elena Reygadas y situado en la Ciudad de México.
Además de que Rosetta logró ingresar al top 50, Elena fue nombrada como “The World’s Best Female Chef 2023”.
El segundo restaurante mexicano que destacó en esta prestigiosa clasificación es Kol, ubicado en Londres y dirigido por Santiago Lastra. El cual dió un enorme salto desde la posición 73 al lugar número 23 en el ranking.
Aunque este restaurante no está ubicado en México, ofrece platillos de origen mexicano con un enfoque innovador. Por lo que ha logrado un gran reconocimiento a nivel mundial.
En cuanto a Pujol, a pesar de su descenso en el conteo, sigue siendo un referente de la alta gastronomía mexicana, ocupando el puesto número 13 en la lista de este año.
Mientras que Quintonil logró mantenerse en la posición número 9, al igual que en el listado del año anterior. Con lo que se consolida como uno de los mejores restaurantes de México y del mundo.
Por otra parte, el reconocimiento al mejor restaurante del mundo en el listado, se lo llevó el restaurante “Central”, ubicado en Lima, Perú.
